Terre Cevico Zinfandel »The Wanted Zin« 2022
Puglia IGT · Apulien · Italien
| Jahrgang: | 2022 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Terre Cevico - Ilario Ensini |
| Region / Land: | Apulien - Italien |
| Ausbau: | Nach der manuellen Ernte im August wurden die Trauben abgebeert aber nicht zerquetscht. Dadurch wurde eine höhere Ausbeute der Farbstoffe erreicht. Die alkoholische Gärung erfolgte bei einer Temperatur von 24 – 25 ° C ca. 10 Tage lang mit häufigem Umwälzen der Maische. Nach der malolaktischen Gärung wurde 50 % des Weines 12 Monate lang in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut. |
| Rebsorten: | 100 % Primitivo (Zinfandel) |
| Böden: | Eisenhaltige Kalkböden |
| Alkohol: | 14,5 % Vol. |
| Säuregehalt: | 5,8 g/l |
| Restsüße: | 13 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 16 °C jetzt genießen |
| Küche / Anlass: | Ein unkomplizierter Wein zu Grilladen von Lamm, Rind und Schwein, die auch kräftig gewürzt sein dürfen. Auch zu Rinderschmorbraten mit Rotweinsauce, geschmortes Kalbfleisch mit Tomatensauce und schwarzen Oliven und geschmorten Ochsenschwanz zu empfehlen. |
| Weinart: | Rotwein |